Mario A Villarreal

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El yacón, o Smallanthus Sonchifolius fue domesticado siglos atrás por los pobladores de las culturas preincaicas del Perú, la planta del yacón era utilizada hasta hace poco tiempo solamente para autoconsumo, celebraciones religiosas y ferias rurales.

Descubiertas sus propiedades, en la actualidad ha concitado interés internacional y ha permitido la formación de un mercado alrededor de su cultivo y comercialización.

El té de yacón se presenta comercialmente en cajas con sobres filtrantes, permitiendo su preparación de una forma similar a otras clases de esta infusión, dejando reposar durante algunos minutos el saco en una taza con agua hirviendo.

Entre las propiedades del té de yacón, cabe destacar:

·     La reducción del nivel de glucosa en sangre.

·     La estimulación del páncreas, regulando la conservación de azúcar en la sangre.

·     Evita el estreñimiento y previene el cáncer de colon.

·     Disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos de la sangre.

·     Facilita la asimilación del calcio, contribuyendo en la prevención de la osteoporosis y fortaleciendo huesos y dientes.

·     Mejora en general el funcionamiento del sistema inmunológico.

·     Regula la presión arterial y previene la arteriosclerosis.

Estas condiciones lo transforman en un producto excelente para el tratamiento de la diabetes y otras patologías. 

 
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La MACA es un tubérculo que sólo crece en Perú, a 4000 metros de altitud, es muy apreciada debido a su valor nutritivo; hay personas que después de haberla tomado, siendo constantes y al menos durante 1 mes y medio, han notado sus beneficios. Las personas que toman MACA, comentan a menudo: "me levanto mejor..."; y es que la MACA, al ser un alimento muy completo, hace que no tengamos falta de minerales, vitaminas o proteínas etc.

Los valores en hierro y calcio que ofrece la MACA son muy altos: hierro (16,6 mg. / 100grs.), calcio (366 mg. / 100 grs.), evita las anemias ferropénicas. Reduce el estrés y la fatiga. Siempre será mucho más saludable que tomarse una pastilla de vitaminas química.
La manera ideal de tomar la MACA es en el desayuno, rica en fibra    21,2 %, rica en minerales (sodio, cobre, zinc), rica en vitaminas, B6, B1, B2, C….

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